Lasanha à bolonhesa

Ingredientes

• 1/2 cebola
• 1 cenoura
• 1 pé de aipo
• 3 colheres de azeite extra virgem
• 60g de manteiga mais a necessária para untar o tabuleiro
• 80g de carne de porco
• 80g de carne de vaca
• 80g de mortadela
• sal, pimenta
• 1 copo de vinho tinto seco
• 600g de lasanha fresca com ovo
• 50cl de bechamel  
• 80g de queijo parmesão ralado

Preparação

1. Limpe e lave os legumes, pique-os finamente e ponha-os a estufar em lume médio numa caçarola com o azeite e a manteiga.
2. Pique as carnes e a mortadela e junte-as ao estufado. Quando estiverem bem douradas tempere com sal e pimenta.
3. Adicione o vinho tinto, tape a caçarola e deixe cozer o molho pelo menos durante 2 horas, em lume brando.
4. Cozer a lasanha como habitualmente durante cerca de 6 minutos; deite na panela agua fria em abundância para fazer parar a cozedura e escorra imediatamente a massa, tendo cuidado de não quebrar as folhas.
5. Unte com manteiga um tabuleiro de ir ao forno, coloque no fundo uma camada de bechamel e um de lasanha; cubra tudo com abundante quantidade de molho e polvilhe com queijo ralado. Repita as operações pela mesma ordem ate terminar os ingredientes.
6. Meta o tabuleiro no forno pré-aquecido a 220ºC durante cerca de 10 minutos. Sirva imediatamente.

Preparação: 2h e 20 min.

Cozedura: 10 min.

Bom apetite!