- 150g de manteiga amolecida
- 200g de açúcar em pó
- 1 saquinho de açúcar baunilhado
- 3 gemas mais um ovo
- 250g de farinha
- 20g de fermento em pó
- 4 colheres de cacau amargo
- manteiga mais farinha para tabuleiro
Preparação
1. Trabalhe a manteiga e os dois tipos de açúcar ate ficar creme e depois incorpore uma gema de cada vez.
2. Misture a farinha e o fermento, disponha-os sobre a superfície de trabalho e junte o composto de manteiga, açúcar e ovos. Trabalhe os ingredientes muito rapidamente; assim que o composto estiver homogêneo, divida-o ao meio e core uma das partes adicionando o cacau. Divida de novo os compostos.
3. Faca com um composto claro um rectangulo com 20 cm de comprimento e 2 cm de altura, que cortara em tiras com 1,5 cm de largura. Repita a operação com um pedaço escuro e depois cole 4 tiras de cores contrastantes, colando-as com o ovo batido.
4. Estenda os outros dois compostos em igual quantidade de folhados com 3 mm de espessura. Apoie sobre cada uma dois troncos de 4 tiras contrastantes coladas. Enrole o folhado e guarde tudo no frigorifico durante 10 minutos.
5. Se desejar também prepare os biscoitos com o segundo tipo de encaixe, cole uma fatia escura entre 2 claras (ou vice-versa) e enrole num folhado de cor contrastante.
6. Corte os rolos em fatias com 5 mm de espessura, que alinhara sobre um tabuleiro forrado com papel de forno untado com manteiga e enfarinhado.Coza durante 20 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
1. Cole com o ovo 4 tiras
e coloque-as sobre a própria
massa.
2. Enrole a massa depois corte-a
em fatias com 5mm de espessura.
Preparação: 35 min. mais
40 min. para deixar
descansar a massa.
Cozedura: cerca de 20 min.
Bom apetite!
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