Filhós de abóbora

Ingredientes

• 1,5 kg de abóbora
• 5 ovos
• 2 colheres de aguardente
• raspa de 1 laranja
• 20g de fermento em pó
• 50g de farinha de trigo
• 100g de açúcar
• óleo para fritar

Preparação

1. Coza a abobora em abundante água com sal. Retire-a da água e escorra em cima de uma peneira.

2. Bata os ovos com aguardente, acrescente a raspa da laranja, deite o açúcar, o fermento diluído e alguma farinha.

3. Junte a abobora peneirada. Bata energicamente e va juntado o resto da farinha até ficar uma massa fofa formando quase uma bola. Cubra com um pano e deixe fermentar.

4. Quando a massa tiver duplicado de volume, com as mãos untadas de óleo, ajudando-se com uma colher, forme umas pequenas bolinhas redondas ou ovais e em seguida frite em óleo.

5. Depois de fritar escorra os filhós e polvilhe-os com acucar e canela.

Preparacao: 30 min.

Bom apetite!